佐々木食堂へようこそ

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2016年7月31日

タマネギを四つに切って皮をはぐようにばらばらにして酒蒸しをします。
いっしょに鷹の爪・にんにくを入れて風味付けにします。
ジャガイモをアクセントに短冊にしていっしょに酒蒸ししました。
ソースは、オリーブオイル・ワインビネガー・塩・しょうゆ・ねぎ油・ごま油を使っています。
蒸しあがったタマネギとジャガイモをボウルに移して軽く塩をふり、そっと混ぜます。強く混ぜるとかたちが壊れます。
スライスしたピーマンを水に浸しておき、ソースにからめて、タマネギとジャガイモを和えます。
お皿に盛ってできあがり。